新レシピチャレンジ、第2弾。春色サラダ。

先週から始めた週に1回、新レシピにチャレンジするという企画第2弾です。

今回チャレンジしたのは春色サラダ。

新レシピというほど大層なものでもなく、紹介するのも気が引けますが……

ハードルは低めのほうが長続きしそうなのでf^_^;

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今回も前回同様『エリックさんちの台所』を参考にしてみました。

茹でたスナップエンドウ（レシピではインゲンの使用を推奨）とアボカドを白ワインビネガーとオリーブオイル、ママレードと粗塩、こしょうであえるだけで、いつものサラダが春色風味に。

レシピでは、オレンジの皮とメープルシロップを使うとなっていましたが、家になかったのでママレードを使ったら意外と良い味に。

柑橘系が入ると、ぐっと春めいた味になりますね。

他には、トマトのサラダと菜の花とエシャロットの塩麹炒め、冷しゃぶを用意しました。

この日、深夜0時を越えてからの帰宅だった夫は野菜たっぷりのヘルシーメニューが嬉しかったようで、サラダも好評でした。

褒めてもらうとやる気が出るタイプの私。

今度は何を作ろうかな。

凛として、軽やかに。